जितनी बार हो सके चना खाएं।
भारत में आमतौर पर ' काला चना ' (हिंदी) के रूप में जाना जाता है, चना भारत में शाकाहारी भोजन का एक हिस्सा है। ये मूल रूप से फैबेसी परिवार से संबंधित फलियां हैं। पौधे ऊंचाई में छोटे होते हैं और अधिकतर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाए जाते हैं। बीज प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं। आमतौर पर चने की दो किस्में होती हैं, 'देसी' और 'काबुली'। 'देसी' किस्म में गहरे रंग के छोटे बीज होते हैं जिनका बाहरी आवरण खुरदरा होता है, जबकि 'काबुली' किस्म तुलनात्मक रूप से चिकनी परत के साथ बड़े हल्के रंग की फलियाँ होती हैं।
काले चने, जिन्हें बंगाल चने, गार्बानो बीन्स या 'काला चना' के नाम से भी जाना जाता है, 'देसी' किस्म से संबंधित हैं और इनमें फाइबर की मात्रा बहुत अधिक और ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। एक बेहद बहुमुखी फलियां होने के नाते, इसका व्यापक रूप से विभिन्न मध्य पूर्वी और भारतीय व्यंजनों जैसे फलाफेल, हम्मस और करी के साथ-साथ सलाद, सूप और स्ट्यू या यहां तक कि एक त्वरित नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है। अपने स्वादिष्ट अखरोट जैसे स्वाद और मक्खन जैसी बनावट के अलावा, काले चने स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। कम वसा, उच्च आहार फाइबर और विटामिन और खनिजों से भरपूर होने के कारण, काले चने वास्तव में आपके आहार में एक स्वस्थ अतिरिक्त हो सकते हैं। इन फलियों के दो से तीन बड़े चम्मच दैनिक अनुशंसित फलों और सब्जियों के पांच भागों के एक हिस्से के बराबर हैं।
अपने आहार में फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करने से वजन घटाने में काफी मदद मिल सकती है। काले चने घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर से भरपूर होते हैं। घुलनशील फाइबर पाचन तंत्र में एक जेल जैसा पदार्थ बनाकर पित्त और फेरी के उत्सर्जन को सुविधाजनक बनाता है जबकि अघुलनशील फाइबर कब्ज और अन्य पाचन विकारों को रोकता है। इसके अलावा, फाइबर आपके पेट को भर देता है, जिससे आप लंबे समय तक तृप्त महसूस करते हैं और भूख की इच्छा पर अंकुश लगाते हैं। चने के साथ उबाला हुआ पानी पीने से भूख कम लगती है। इस प्रकार, कैलोरी कम करने की तुलना में काले चने जैसी फलियां खाना वजन घटाने में अधिक प्रभावी हो सकता है।
चने का समय!
